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酒道文化
白酒喝起来有苦味，究竟是什么原因？
2023-08-31
人们在品酒或喝酒时，往往会感觉到酒有苦味，严重时会给人带来痛苦、难受的感觉。苦味物质在含量极其微少的情况下，人们的舌头都能感觉到。白酒产生苦味物质的根源在哪呢？说到酒的味儿，最值得一提的就是白酒的苦味了，喝过白酒的人都知道，白酒是有苦味的。白酒有苦味正常吗？答案是正常。白酒的味道十分丰富且具有层次，...
什么是酱香年份酒，多少年才算年份酒
2023-08-30
俗话说，“酒是陈的香”，白酒天然的就与时间亲近，陈年，无论对于酒的品质本身，还是对于消费者的心智认知，都具有直接而足够的价值。年份酒的年份是指酒从原料生产出来(原酒)，经过储存(陈酿)、勾兑成成品的时间，即陈酿时间。比如，“30年陈酿”，并不是整瓶酒存放了30年，而是在基酒中添加一定比例的30年陈酒...
人工酿酒与自然酿酒有何区别？
2023-08-30
什么是好酒呢？关于好酒的标准可谓是众说纷纭。什么是好酒呢？好酒是天赐的，是地养的，再经过酿酒工匠们，自然拌合、发酵、蒸馏、陈酿、配伍等待交融而成，具有“真、善、美”属性的人类养生瑰宝。自然酿造法是好酒根本保证自然的力量是人类无法读懂和真正应用的，这就是科学无止境的道理。日本在1950年代推出自然农法...
各地区人的喝酒气质，您属于哪种气质？
2023-08-29
酒作为中华民族历史和精神文化的载体，在国人心中有着不可撼动的地位。中国地域这么大，各地的酒文化酒风俗也各不相同，那么各地酒友是如何喝酒的呢？五十六个民族，五十六种饮酒风格。同属一个中国，各省喝酒气质也不尽相同。有的民族进门前先干三碗酒；有的省份讲究多，十分善于劝酒；有的地区“感情深，一口闷”…… 看...
酱酒中酱香、曲香，茅香、陈香是如何产生的
2023-08-28
酱酒是我国白酒的香型之一，得益于独特的酿酒环境，采用12987的传统工艺精心酿造而成。具有酱香四溢、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香等特点。理想的酱酒，应该酱香、曲香、茅香、陈香兼备，但酱香型白酒相比较于其他香型的白酒，更具有独特魅力，酱香酒只能由固态法酿造，不能添加任何食用酒精与香精，那酱酒...
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