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酒知识分享 | 固态法白酒和液态法白酒的本质区别
2025-09-18
固态法与液态法是本质区别是，酒品品质与工艺的关键概念，许多酒友对此却一知半解，今天我们用生活化的类比 ——液态法像粥，固态法像米饭，清晰拆解了两种酿造工艺的本质...
酱香白酒的原料
2025-09-17
酱香白酒的主要原料有高粱、小麦、水，部分工艺还会用到稻壳等辅料 。具体如下： - 高粱 ：通常选用红缨子糯高粱，其颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量高...
6首温暖诗词，人间烟火气，最抚凡人心
2025-09-01
人生风雅七件事：琴棋书画诗酒花。人生开门七件事：柴米油盐酱醋茶。小时候，我们都在追求“琴棋书画”的诗和远方，长大后，才发现，人间最温暖的还是“柴米油盐”。正所谓...
白酒中的六味是怎么来的，你真的知道吗？
2025-08-18
在中国白酒的品鉴体系中，通常将基础味道归纳为“六味”：酸、甜、苦、辣、咸、鲜。这些味道并非独立存在，而是由酒体中复杂的化学成分决定，是多种感官的综合体验。它们的...
老派酱香中的镇酒味到底是什么味？又是怎样形成的呢？
2025-08-14
在酱香型白酒质量等级评定中，通常有杂异味的会被扣分，评定的质量等级也会较低。自2021年后，随着仁怀酒企对生产工艺规范、环保等大规模的整改，产区整体的酒质都有了...
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