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酒道文化
经过五年以上坛装灌装出厂的酱香酒再存放几年口感最佳
2021-07-01
传统工艺酱香酒灌装前至少要经过三年坛陈，而精品酱酒是用的坤沙酒尘封五年可以挥发掉大部分酿造过程中产生的苦、辣、涩等刺激性成分；再加上勾酒师的勾调，口感已经非常协调。但是不少酒友认为，刚灌装出厂的优质酱香酒再存放几年后会更好喝，那么究竟存放多久的酱酒口...
优质酱香酒具体是如何勾兑出来的
2021-06-23
世人皆知，茅台酒需要勾兑，但是对其勾兑的迷人之处却知之甚少。勾兑是酒类生产中专用技术术语，是白酒生产工艺中的一道重要程序，因为生产出的酒，质量不可能完全一致，需要将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一风格特点和质量指标，这就是勾兑。从本质...
酱酒5年，10年甚至更老熟的陈酿差别有多大
2021-06-19
很多酱友知道，喝酱酒要喝上了年份的，年份久一些，其口感也就更好一些，这几乎已是公认，无须多议。然而更多人却不清楚，5年、8年、10年的坤沙基酒，虽只差了那么几年，其价值却是天差地别。今天我们就以轻松的方式，来简单认识一下，各年份坤沙基酒的差距。5年基...
酱酒为什么要七次取酒？哪一次取得酒最好喝？
2021-06-10
酱香型白酒以其香味细腻、入口醇厚、回味悠长而受到很多酒友们的欢迎。很多酒友们都说品酱酒品味的是自己逝去的青春，因为酱酒酿造的时间周期长并且工艺复杂，甚至饮酱酒的时候可以体会到熟透的粮食的喃喃细语。首先来分享一下酱酒的酿造知识：正宗酱香型白酒都秉承三高...
酒线拉得越细越长，酒的质量越好吗？
2021-06-01
拉酒线无法鉴别白酒的优劣，但是拉酒线是白酒饮用过程中富有仪式感的审美体验。从这个角度来说，拉酒线提高了白酒饮用的乐趣，只是和白酒品质没有多大关系罢了。红色壹号精品酱酒之所以是精品酱酒绝不仅是因为这些流于表面的形式，而是在别人看不见的地方付出了常人难以...
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