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酱酒勾调
2023-10-31
年份老酒，只是一个概念。其实，所有的酱香白酒都要用老酒加新酒进行勾调。从生产到窖藏，1-5年的酒都可以叫做新酒。6-30年，甚至50年的，都可以叫老酒。新酒的口味特点是甜、辣（新酒度数高，对口腔的刺激大）、苦（粮食酒都会有苦的口感，随着年份增长，苦味会越来越淡）。老酒的口味特点是咸（因为年份老酒的脂...
终是美酒入了胃，一半清醒一半醉！
2023-10-29
我们曾经以为，青春永远不会散场，可是，正如席慕蓉诗中所说：“青春是一本太仓促的书。”青春刚刚开始，忽然就到了尾声。转眼之间，已人过中年......半醒，是人生滑入中年后的感觉。都说四十不惑，其实，人到了四十岁，还达不到不惑的境界。虽然青春的梦想冷却了下来，发热的头脑也清醒了许多，但仍然心有不甘——不...
喝酒，喝的是心境
2023-10-27
喝酒的方式有很多种，对于我们而言，喝酒就是要喝得舒坦，实际上，喝酒就是喝的心情。“酒”这一个字，涵盖的的东西很多，千年文化的积淀，无数文人侠客的赋赠，才诞生了这一杯有如“道”一般复杂一味的神奇液体。道可道非常道，酒可言非心酒，酒就算有着诸多含义，自己喝酒的时候也切莫拘泥于形式与文化，对于我们而言，喝...
揭秘红缨子糯高粱的酱香魅力
2023-10-26
酒家有句俗话：“好酒不离红粮”，这里的“红粮”便是贵州仁怀特有的红缨子糯高粱，因其颜色与赤水河汛期时的河沙相似，投放的时候，像流沙一般，久而久之，被赋予了“沙”的称呼，而“下沙”指的是酱酒酿造工序中十分重要的一环，也是新一轮酿酒周期的起点。“粮是酒之肉，曲是酒之骨，水是酒之血。”红缨子糯高粱作为酱香...
为何敬酒和罚酒都要三杯？有什么讲究？
2023-10-26
“你来晚了，罚酒三杯吧”，“三杯为敬，不然可不诚心哦”。生活中，经常会有因为未能按时赴约被要求罚酒，为什么酒桌上会有连喝三杯的礼节呢？“酒过三巡，菜过五味”是很多文学作品中常常用来形容宴席进行到一半或者接近尾声的时候，似乎在酒桌上有很多和数字“三”有关的礼节。很多地区酒桌上“头三杯”的讲究；敬酒的时...
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