什么是“坤沙酒”

什么是大曲坤沙“坤沙酒”?

大曲坤沙是茅台地区正宗高端酱香型白酒的核心酿造，12987工艺，也是优质酱酒的标志性代名词，代表着传统、纯正、耗时的古法酿酒标准。

在贵州酱酒方言中，“坤沙”又称“捆沙”，“坤”指完整、不细碎，“沙”是当地人对红缨子糯高粱的俗称。坤沙工艺严格要求高粱破碎率不超过百分之二十，保留完整颗粒，区别于粉碎酿造的碎沙、翻沙工艺，是保障酱酒醇厚质感的基础。而“大曲”，指以优质小麦自然发酵制成的高温大曲，无人工添加剂，依靠天然微生物菌群发酵，赋予白酒丰富复杂的酱香层次。

大曲坤沙酱酒坚守经典的“12987”古法工艺。全程历经一年完整生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次堆积发酵、七次分段取酒。漫长反复的酿造过程，能最大程度激发高粱中丰富的支链淀粉，萃取出上千种风味物质。

严苛工艺注定了大曲坤沙酒产量极低、品质上乘。新酿出的基酒辛辣苦涩，必须经过三年以上陶坛储存陈化，再由调酒师精心勾调，酒体才能变得协调醇厚。

相较于其他酱酒工艺，大曲坤沙酱香纯正细腻、层次饱满、回味悠长，空杯留香持久，且酒体杂质少、刺激性小。凭借极致的原料标准、繁琐的古法工艺和悠长的陈化周期，大曲坤沙稳居酱酒品质顶端，也是市场公认的正宗高品质酱酒标杆。

人活世上，

无法忘记的往往是曾经的那些痛楚。

但是想清楚了，

就会明白，

遭受风雨能磨砺人的意志，

遇到欺诈能增长人的见识，

被人遗忘能练就自立的本领，

接受批评能增强处事的能力。

人经历多了，

终将学会善待自己，

学会笑面生活。

红色壹号，不只是酒，

它是英雄的见证，

是时代的印记，

是每一个梦想家心中不灭的火焰。