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酒道文化

酒为什么是“百药之首”？

酒为什么是“百药之首”？2021-01-19

酒在我国已有几千年的历史，不仅浸透着祖先的智慧，而且更具价值的是这种味道独特的中国“饮料”还有一定的治病、养生、保健和防病的作用。那酒与中医有哪些渊源呢？中医理论认为，酒性温热，味甘、辛、苦,归心、肝、胃、肺经，功效舒筋活络，止痛散寒，温通经脉，引行...
所谓文化，都是『讲究』出来的

所谓文化，都是『讲究』出来的2021-01-13

第一次听人说起，6-18的葡萄酒最好喝。我的第一反应是，还有这个讲究？白酒，难道就可以不『讲究』吗？喝白酒，难道就什么温度都可以吗？65的茶香气最浓、60的汤最美味、12的凉白开最爽口、8的西瓜口感最好、6的冰淇淋吃起来超级舒服……不管你信不信，试试...
喝第一口酱香酒的感觉

喝第一口酱香酒的感觉2021-01-04

为什么很多人喝酱香酒第一口，会感觉辣，或者苦，或者甜，亦或者酸。喝第一口的时候，口腔相对比较干净，每个味蕾对酒的敏感度都比较强，酸甜苦辣是酒自带属性，缺一不可，又是天然而成，唇识甜、舌识辣、下喉识苦、腮识酸、酒的各种味道都比较协调，说明师傅调得好。同...
优质酱香型酒，存储时间越长越好喝、越健康

优质酱香型酒，存储时间越长越好喝、越健康2020-12-17

俗话说：白酒是三分酿、七分藏，也就是说酱香白酒的品质也是三分在于酿造工艺，七分在于后期的储藏，可见储藏对于酱香白酒品质是多么的重要。有人说酱香型白酒要存储5年后才进行灌装，为什么酱香型白酒要存放那么久的时间，不能像其它香型那样，酿制出来就能直接出售。...
酱酒为什么要用新酒加老酒勾调？

酱酒为什么要用新酒加老酒勾调？2020-11-09

关于市面上的30年或者50年陈年老酒，其实都不大可能是纯正的年份老酒，所有的酱香白酒都要用老酒加新酒进行勾调。酱香白酒新酒和老酒到底有啥差别：新酒：即从生产到窖藏，1-5年的酒都可以叫做新酒，（当然，这里还分酒质，酒质可以分坤沙酒，碎沙酒，和翻沙酒。...
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